食用油是我們生活當中非常重要的一種物品，是我們每天都離不開的東西，隨著技術的不斷發展，越來越多的新品類食用油出現在了我們的生活當中，那麼哪種食用油更合適，哪種對健康更加有益呢？

 

一、食用油的分類

在眾多的食用油當中，我們可以分為兩大類，也就是動物油和植物油，在營養學上，動物油屬於飽和脂肪酸類的油，而大部分植物油則屬於不飽和脂肪酸類油，常吃富含飽和脂肪酸的動物油很容易引起肥胖，既然今天我們從健康角度說的話，那麼就可以忽略動物油脂了，那麼下面我們來重點聊一下植物油脂

 

植物油脂中，我們大體也可以分為兩類，即富含亞油酸的n-6系類不飽和脂肪酸油類，這類油以花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等為主；而另一類則是富含α—亞麻酸的n-3系類多不飽和脂肪酸油類，以亞麻籽油、火麻油、山茶油、橄欖油等為代表，那麼這兩類油都有哪些區別呢

 

根據有關專家關於我國居民的脂肪酸攝入狀況的調查中表明，如今大部分人的n--6系列脂肪酸的攝入量偏高，這類油脂攝入偏高後很容易造成肥胖、高血壓、高膽固醇等三高問題，過多的攝入對於健康而言是不利的；而在n--3系列多不飽和脂肪酸的攝入量則偏低，這類油脂如果能均衡攝入對於健康而言是有著很大的好處的，就拿其中的山茶油為例，山茶油是一種營養非常豐富的油類，它所含的脂肪量較少，所以不易致胖，且對於降低血壓、膽固醇也有著不小的幫助，是減肥、養生的好幫手。

二、食用油的選擇

根據這個調查狀況來調整食用油攝入比例，應當是這樣：在嚴格控制飽和脂肪酸（動物油脂）的攝入量的情況下，適當減少一些亞油酸等n--6系列不飽和脂肪酸油類的攝入量，盡量增加一下n--3系列的油類，即適當減少花生油、大豆油等油類的攝入，可以多食用一些火麻油、山茶油等食用油，已達到人體內攝入的營養均衡，讓吃飯變得更加健康享受

 

三、需要註意的事項

關於食用油的選擇，營養學中有這麼一種說法：長期食用單一的一種油不利於健康，比較科學的做法是不同的食用油應輪換食用，從而保證營養的均衡攝入

1、對於大部分人而言，在食用油的選擇上，我們可以多偏向於山茶油、火麻油、橄欖油等食用油，適當減少花生油、大豆油等油類攝入量

2、無論是食用哪一種油，每天攝入的量最好都不要超過30g，這個比例是通過許多實驗得出的最佳用量

3、動物油脂雖然也不能缺少，但一定要嚴格控制攝入量，過多的攝入容易引起肥胖，不利於健康

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